• Сало свиное— 500 г;
  
  
• Чеснок— 2-3 зуб.;
  
  
• Соль, черный молотый перец(по вкусу)  ;
  
  
• Укроп, петрушка(по вкусу)  ;
  
  
• Перец красный молотый(по желанию)  — 0,5 ч.л.;
  

Добавлено (31.07.2015, 11:25)
---------------------------------------------
Шницель!

Сильно расписывать нет сил, поэтому тезисно по фотографиям....
Была одна столовая, при боксе на три фуры и стоянке штук на двадцать. Естественно она закрылась, но какой там был шницель, просто вкусный, настолько вкусный, что если была хоть малейшая возможность заехать, заезжал. Разорилась естественно, промзона, пришлось восстанавливать рецепт. Перелопатив под сотню страниц, выбрал, то что нравится. Поехали...
Мясо свинина, делал из того кусочка что осталась от целого куска запеченного при 90 градусах с кусочками хрена и чеснока всю ночь, но это детали, много жира, как оказалось это не важно, и в связи с природной ленью порезанной на слайстере по 7 мм, это важно.



Тут она присыпана солью и черным перцем, кстати рекомендация, у меня по рекомендациям откат 6 месяцев, купите себе перцемолку, та пыль в пакетиках под названием черный перец, по сравнению со свежемолотым, это как онанизм по сравнению с элитной проституткой, цена вопроса 8-10 долларов в Ситилинке на батарейках (не реклама).



Посыпали, намололи, немного отбили, именно немного, и да это рука трехлетнего ребенка, чтобы показать насколько прост этот рецепт.



Теперь кляр. Мука, немного избитые куриные яйца и сухари.



Теперь важно. Кто к кому прилипает. Ром к коле, водка к соку, но это все не наше. Кусок мяса обмакиваем в муку, яйцо, сухари. Запомни КАРЛ! Сначала мука, потом, яйцо, потом сухари никак иначе!



Масла на сантиметр, греем до сизого дымка и на сковороду.



Не могу сказать сколько минут точно, просто следим, зарумянился с одной стороны, переворачиваем, это секунд тридцать и жарим до румяной корочки еще 5-7 минут, у меня комфорка 8.000 БТИ, хватило четырех.



Готовый продукт...



... и не знаю что вкуснее кляр или мясо, домашнии съели на второй ужин кило свинины. Рекомендую, на данный год самый вкусный, новый рецепт.

Добавлено (25.03.2016, 10:21)
---------------------------------------------
Рецепт начинается с рукоблудия. Пергаментную бумагу нарезаемкружочками используя в качестве шаблона подходящую тарелку. Если кружочки будут
напоминать овал, ничего страшного.

  Самая банальная куриная грудь. Снимаем филе и вдольразрезаем на две части. Солим перчим. Можно с небольшим переизбытком.

  Дальше немного масла, в оригинале было сливочное, самплеснул подсолнечного и буквально по 20-30 секунд обжариваем с каждой стороны
до корочки. Пережаривать не надо и масло должно быть расскаленым, но это по
моему и так понятно.

  Потом на оставшемся масле пассируем лук (надо было добавитьи морковь, ведь как чувствовал, но нет) и морковь, которой нет на фотографии.
Добавляем грибы, в моем случае это было триста грамм вешенок, в оригинале были
шампиньоны и поджариваем.

На заключительном этапе добавляем сливки или сметану, вот уменя она дала кисловатый привкус, который прекрасно выправился бы морковью.
Ждем небольшого загущения и на этом все, самый длительный этап закончен.

  Дальше совсем просто. Грудку на пергамент, сверху то чтополучилось, подлива и начинка  в одномпродукте. Сверху второй кружок и заворачиваем края.

  У меня это не получилось, пробил по кругу степлером. Теперь12 минут на 180 градусов в духовку.

  Вкус очень яркий, готовится вроде как в паровой бане и немного варится из-за вытекших соков, а передэтим была пожарена. Смело рекомендую.