Добавлено (04.03.2011, 19:13)
---------------------------------------------
Приходит ко мне как-то Колян и говорит:
-Вот ходил на охоту, птички чирикали, я одну из них и подстрелил, да и упала она сразу ощипанная и без головы, дробь говорит у меня с самонаведением. Будем сегодня готовить дичь
Ну ладно дичь так дичь, а то все седло барана с трюфелями да ананасы с шампанским, надоело.
В холодильнике мышь повесилась, но осталось от бывшей роскоши соус какой-то заграничный и соль наша, поваренная которая.

Дичь тщательно моем, особенно в интимных местах, выщипываем остатки перышек и кладем на соль. Соли насыпаем много, сантиметра на полтора, сверху соусом буржуйским ее спрыскиваем и достаточно впрочем. И в печь ее русскую на 180 градусов с верхним грилем, ой поленцем горящим и на часок ее там оставляем уму – разуму набираться.

Как потемнела она от разума-то излишнего и он вниз весь истопился, достаем оттуда и берем в руки что-нибудь потяжелее домашних отгонять от продукта.

Слышь говорю, Колян, ты там где курицу подстрелил лаваша али помидорчиков с огурчиками не летало?
-Было дело, что-то мне по пути попадалось, вот с собой взял заодно.
Собственно грешно такое кушать без водочки, ну мы и не стали грешить.

Всем приятного аппетита

Руки убери, Колян. Нет, не в глотку твою ненасытную, а в кастрюлю и туда ножку эту и кидаем на часок, другой. Потом доливаем воды, это прозрачная жидкость которая из краника течет и кипятим ее на медленном огне пару часов.

Нет, есть ее теперь нельзя, я понимаю пахнет вкусно, но для нас это пока полуфабрикат. Обмазываем ее сверху майонезом с горчицей, надеюсь, соль, когда варили, бросить не забыли?

И в духовку на 200 градусов еще на час.

Что Колян уже сбегал за огненной водой, ну наливай.

Будем здравы!

Добавлено (23.11.2011, 20:59)
---------------------------------------------
Берем простейший набор продуктов, причем можно и нужно выбирать то, что подешевле. Сочетание вкусов само по себе необычно, а уж с водовкой, так вообще уникально.



Дальше все понятно из картинки. Главное, не забыть сказать волшебное слово (трах-тибидох) и плюнуть. Да не в монитор и не в продукт приготовляемый, а мысленно и через левую коленку.



Вижу невысказанный вопрос. А для чего? А просто так...
Сворачиваем в колбаску и режем поперек.



И на выходе получаем радугу, в хорошем смысле этого слова, наверное...

Добавлено (02.12.2011, 10:40)
---------------------------------------------
Идем во двор и отрезаем у индейки ноги, а чтобы она еще больше массы набрала, приделываем ей протезы. Что двора нет? И индейки на нем? Тогда идем в магазин и покупаем их там. Еще нам понадобится какая-нибудь вкусно пахнущая травка, это ты куда собрался? Во двор? А зачем? За травой? Нет, коноплю мы добавлять в это блюдо не будем. Еще надо будет пару головок чеснока, соль, перец по вкусу, в принципе все это на картинке есть.



Теперь небольшое лирическое отступление. Большинство шинкуют в шашлык лук и причем крупными кольцами. Когда задавал вопрос, а нафига? Все ответы сводились к тому, что все так делают и чтобы мясо замариновалось. Теперь раскрою страшную тайну. Хорошее мясо, подчеркиваю хорошее, мариновать не надо вообще! А если не повезло и купили рожавшую хрюшку или коровку, которая каждый год давала телят, молоко, а потом ее на прилавок выложили, то да маринад тут поможет. Итак, мелко режем лук и давим его, давим его, пока он любезный сок не пустит. И вот этой смесью натираем в нашем случае ноги, пускай вещества, содержащиеся в соке, размягчают соединительные ткани и что там у нее еще есть. Она ими ходила, это не грудь.



Оставили на пару часов мариноваться и потом потыкали ножом в мякоть. Нет, это не издевательство над останками птицы, мы в эти проколы зубчики чеснока запихивать будем. В фольгу ее и минут на 50 в печку.



Потом открыли верх и еще минут на сорок с верхним грилем, чтобы подрумянилась и лишний сок выкипел. Достаем и кушаем. Это вкусно!

Добавлено (15.12.2011, 21:19)
---------------------------------------------
Тирамису из курицы. Ага, опять заглянули. Нет ничего общего с ним, хотя и не знаю, что под этим чудным словом кроется.
Оставим название на моей совести, АУ - совесть!!! А ответ тишина и начнем готовить вкусняшку из того, что завалялось в холодильнике.



На это раз никаких «постановочных» рецептов.
Опять отступлю немного от темы и задам вопрос женщинам. А зачем Вы в уху бросаете рис или не к ночи будет помянута перловку?
Чтоб сытнее было?
Но это же просто не вкусно!
Вкусно?
Приезжайте, угощу УХОЙ с большой Буквы.
Так Вы еще бросаете «пропаренный» рис?
Уйдите от плиты! Уволены пожизненно!

В холодильнике завалялся фарш из курицы магазинный, одно яйцо (придется покупать завтра), остатки плавленого сырка и зачерствевший хвостик батона и пару зубчиков чеснока от предыдущего рецепта. Когда мы готовим для «себя любимого» за 5-6 лет начинаешь понимать, какое сочетание продуктов друг к другу подходит.



Бросаем все в кучу, вымешиваем и на горячую сковородку.



Яйцо нам все немного «склеило», сырок запечется и не даст куриному соку вытекать наружу, чеснок предаст немного пикантности, крошки сухарей просто побудут за компанию. Соль, перец, укроп и капелька петрушки, да кто их знает? Просто почувствовал, что будут не лишними.
После того как обжарили в масле, добавляем воды и несколько минут тушим, будет только лучше.



Получились «всего» лишь куриные котлетки. Но почему же тогда это настолько вкусно?
Вопрос…

Добавлено (18.01.2012, 13:20)
---------------------------------------------
НЕ НАДО МУ-МУ!

А с другой стороны, почему не надо? Коровка, она, к ее сожалению, стоит не на самом верху пищевой цепочки. Поэтому сегодня будем готовить из говядины. А назовем мы его просто
- Cладкое МУ-МУ. И никаких ассоциаций с Тургеневым :).

Берем килограмм говядины и тщательно срезаем с него все пленки и жилки. Вижу в глазах невысказанный вопрос, а зачем? Да-да в монитор глядите, вот я эти глаза и вижу :).
Отвечаю, коту и собаке тоже чего-то надо поесть. А если серьезно весь вопрос в вопросе физики процесса. Эти самые пленки ужариваются в первую очередь и начинают стягивать мясо, выдавливая из него самое вкусное, и в итоге мы получаем сухую «подметку».



Теперь лирическое отступление.
Ножи.
Сколько у меня их перебывало на кухне, жуть. В связи с врожденной ленью остановился на керамических. Точить не надо, запаха не дают, легкие. Еще немного прогресса и перейду на световые мечи. Почему важен именно острый нож? Им, безусловно, удобней и приятней пользоваться, и посмотрите на фотографию: мясо порезано аккуратно и ровно, никаких рваных волокон никакого терзания остатков животинки все самое вкусное осталось внутри, песня одним словом.



Теперь засыпаем в подходящую по размеру кастрюльку, а лучше в чугунок и чистится он легче, потом и риска испортить эмаль, нет никакого. Если мясо у нас постное, то масла добавляем самую малость, понимаю что «самая малость» у всех разная, поэтому подсказка – чайная ложка. По-хорошему конечно добавлять вообще ничего не надо, в процессе готовки выделится достаточно влаги, чтобы ничего не пригорело. Излишне говорить, что посудинку надо нагреть и нагреть сильно.
Мясо говорите, прилипаете к стенкам и ко дну? И это хорошо, что видите. Значит сразу в лапку орудие труда, нет не дубину, а лопатку деревянную и начинаем мешать, мешать и мешать и мешаем так минут пять, пока мясо не только побелеет, но и начнет разные вкусные запахи издавать.



Шура, запускайте Берлагу!
В нашем случае лук порезанный кольцами в котелок. Убавляем огонь до среднего, и начинается у нас самое нудное в этом процессе. Обжариваем его с мясом. Избежать не удастся, поэтому делаем с чувством, толком, расстановкой. У меня ушло три больших луковицы, можно смело это количество увеличить. Это скажем так – минимум. Через некоторое время он начнет у вас на глазах растворяться, хотя нет, не на глазах, а все-таки в котелке. Уходит на все это минут 15-20 при постоянном наблюдении и размешивание.



Теперь все проще и проще. Заливаем мясо водой, чтобы она его чуть-чуть покрывала. Добавляем, соль, перец, ложку томатной пасты или кетчупа, травку вкусную, нет, не ту на которую подумали, ее лучше потом выкурить :), а какую-нибудь с пряным запахом и очень желательно корицу на кончике ножа с горкой. Все оставляем под крышкой томиться на 40 минут. Чтобы в это время не скучать обжариваем на оливковом масле твердые кисловатые яблоки и замачиваем полчашки изюма. Обжариваем без фанатизма, до образования легкой корочки. Можно сразу сделать с запасом, так как домашнии с большой долей вероятности уменьшат запасы готового продукта до окончания процесса.



Теперь создаем красоту.
Все что приготовили, накидываем в посуду для выпечки. Только накидываем в следующем порядке. Мясо – яблоки – изюм. Закрываем фольгой и в духовку опять на 40 минут.



Все, готово! Можно кушать.